ラーメン山村
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東武東上線若葉駅 徒歩6分
関越自動車道鶴ヶ島I.C. 車5分
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| 選び抜かれた素材から時間をかけて濃厚なコクのあるスープに仕上げました 。毎朝、打った「自家製麺」をじっくり熟成させたのど越しの良い、コシの強いシ コシコ麺です。麺の旨さを最も堪能できるのが冷水で麺を引き締めた「つけ麺」 「涼風ざる・らぁめん」「冷やし中華」です。週刊ポスト誌上で「劇うま！つけ麺の 名店全国３０」の店として紹介されました。塩トンコツ、塩ラーメンも人気のメニュ ーです。 |
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ラーメン山村の本店は、「讃岐うどん」の本場香川県讃岐市にあります。山村の麺は「讃岐うどん」と同じ製法、同じ小麦粉で打った自家製面です。
ラーメンにも独特のコシと、モチモチとした食感の麺を使いたい・・・、そんな思いで追及した結果たどり着いたのが「讃岐うどん」と同じ製法で打った麺でした。麺生地の複合を何度も行い、麺を熟成させることで、のど越しのいいコシのあるモチモチとしたしっかりした食感の麺ができるのです。そして、スープはその独自の麺を活かすためにとんこつベースに、鶏、昆布、煮干、椎茸など約２０種類の食材を使用し、洋風料理のような滑らかさを持たせました。 |
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[店舗情報]
住所：埼玉県坂戸市薬師町22-11
電話番号：049-282-0449
営業時間：昼 11:30〜15:00(ラスト14:45)
夜 17:30〜22:30(ラスト22:00)
＜土日・祝祭日＞
昼 11:30〜16:00(ラストオーダー 15:45)
夜 17:30〜22:30(ラストオーダー 22:00)
定休日：
毎週火曜日
出前：なし
駐車場：お食事で駐車場をご利用される方は、「マツモトキヨシ」横のコイン駐車場「リパーク」の駐車券をお食事１回につき１時間券１枚をお渡ししています。
[おすすめメニュー]
つけ麺
塩つけ麺
坦々つけ麺
醤油とんこつ
塩とんこつ
味噌とんこつ
[コメント]
一度食べたら癖になること間違いなしの本当にいいお店でした。
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